荷官上台，先是由双方验证资产证件的有效性，林小雨带来的是徐氏集团的股权证书和三亿的瑞士银行本票，而萧良信带来的也是一张五亿的瑞士银行现金本票，以及前些日子从徐枫哪儿套去几亿徐氏集团股权债券。
这个过程仔细而不缓慢，都在沉默中进行着，双方都很有耐心，就连在座的大佬也同样如此，这么巨额资金的一场豪赌，即便是他们也是百年难遇的一次，这一次也让他们开了眼界。
验证完资本，再检查身体，看有没有作弊的东西，这个也是必要的过程，按照规矩如果当场被发现作弊出老千，是要砍掉一只手扔出赌场之外的，这当然不会出现在这种档次的赌局之上。
当检查完毕，隔绝电子信号之后，荷官的眼睛盯上了林小雨手中的权杖，“林先生，您手中的权杖……”
又望了望对面的萧良信，又道：“若是萧先生同意的话，方可以在赌局开始之后拿在手中。”
听到荷官的话，林小雨眉头稍稍一皱，用灼热的视线盯着对面的萧良信，缓缓问道：“怎么样，萧老大，这根装饰品能允许吗?”
萧良信被林小雨灼热而又深邃的眼神盯着没由来的一阵心悸，下意识的点了点头，“没问题。”
林小雨朝荷官点了点头，“可以开始了。”
这次的荷官是秦泽开特意挑选的一位彬彬有礼的中年高手，在秦泽开手下工作已经超过十年了，不过他是在秦泽开“漂白”之后才跟的他，因此风评很不错，所以才让他来担任这次赌局的荷官，不过也是因为萧良信对自己的赌术很有自信的缘故。
或许有人对荷官的具体定义有些不清楚，荷官就是在赌场工作的发牌员，很多人印象中还是电影里那些穿着白衬衫马甲蝴蝶结，面容英俊，手法干净利落。荷官一般外观较好这倒是真的，因为荷官是赌场的一线工作人员，比一般行业的收入高得多，光是小费就已经是很可观的数目了。所以很多年轻人都在抢着做赌场的荷官，高竞争也导致了门槛变高，自然外观就上去了。
其实荷官早就从单纯的发牌员向赌场“代言人”衍变了。因为荷官代表着公司，他们直接坐庄，与赌客面对面，替赌场老板去赢钱。所以荷官是要经过严格的培训、牌技技巧，心算脑算、赔率概率，一件都不能少。一个荷官的赌术及心理素质远远高于常人。很多人关心赌场里荷官的千术，合格的荷官是需要会千术的，但并不是都需要用。除了传闻中的地下赌场，像澳门几个大赌场是都是不出千的，现在澳门赌场竞争大，拼的是服务，走的是旅游路线，所以诚信必须为先，不用担心出千的问题。
而如果是地下赌庄的话，那就没那么正规和保险了各种手段层出不穷，所以地下赌庄的规矩也是最狠辣的，一般抓到了老千动则切手指，重则装麻袋沉江，不过风险也意味着利润，地下钱庄是洗钱的一个好去处。
也正因为这种无序性和巨大风险利润并存，地下赌庄和钱庄才会越做越大，逐渐式微的道上江湖又重新兴盛了起来，只有利益才能驱动人去冒险。
所有的程序都走完之后，赌局即要开始了，荷官彬彬有礼的例行程式，问道：“请问二位，这次赌什么？”
这场因为是萧良信和林小雨的私人对决，这赌局的方式也自然是由两位当事人来决定，萧良信这一刻显示了强大的信心，抬了抬手，“林先生，你来决定吧！”
林小雨笑了笑，随意的说道：“那就玩21点吧，这个简单点。”
21点又名黑杰克（blackjack），起源于法国，现已流传到世界各地。现在在世界各地的赌场中都可以看到二十一点，随着互联网的发展，二十一点开始走向网络时代。这种玩法的规则是使用除大小王之外的52张牌，游戏者的目标是使手中的牌的点数之和不超过21点且尽量大。
“没问题，我奉陪，不过……我想改一下规则。”萧良信点了点头，小眼睛滴溜溜的转了又转，“可以无限加注，怎么样？”
林小雨望了对面的萧良信一眼，眼中光芒闪烁，21点的规则限制本来是一般最多只有双倍的赔率，然而萧良信要求无限加注，显然是想要一口咬出油来，不知道哪儿来的这么大自信。
想了想，林小雨没有拒绝的理由，他带来的赌本要远远大于萧良信的赌本，若是按照赌场的不成文规矩，庄家的一方要无条件的应承，按照赌本来说林小雨就相当于庄家了，点了点头，表示默认。
萧良信朝荷官点头，示意他可以开始了，荷官又再次望向林小雨，以确认他的意见，林小雨这才点了点头，“行，开始吧！”
在确定双方的的意愿相同之后，荷官开始正式宣布赌局开始，21一点事实上是一个概率性的纸牌游戏，这种点数游戏考验的是一个人算术上的精算能力，也是考验每一个高级赌徒的心理能力。
“赌局开始，双方轮流坐庄，由掷硬币决定，二位有意见吗？”荷官向双方询问道。
“不用掷硬币了，先由林先生坐庄吧！”萧良信阴翳的笑着。
林小雨眉头微微一皱，对面小瘪三的笑容中有种让人不舒服的感觉，他清楚的知道这个对手已经是先手他一步了，心理战术是赌桌之上的一个重要法宝，往往决定赌局胜负的最关键东西就是看谁的心理承受能力更强，不过林小雨的精神力何等强大，又岂是这种小手段能够影响得了的，当下摆了摆手，道：“开始吧！”
荷官点了点头，开始发牌，21点发的第一张牌是暗牌，这张暗牌是到最后一刻才能揭晓的，也是赢对手的关键所在，明牌加上暗牌，最后加起来的点数越接近21点，就越大，超过21点则就爆掉了。
事实上21点发展到今天，已经有人专门钻研赢牌的概率问题了，1961年麻省理工大学数学教授edthorp利用概率论发明了针对blackjack21点的计牌法，可以提高玩家的赢率。90年代初期，数个麻省理工学生又组织成一个团队，在拉斯维加斯大杀四方，以至于后来赌场把这种数学家都列为了不受欢迎的对象。
尽管如此，21点几乎是玩家赢率最高的赌博游戏之一了，不过现在是林小雨跟萧良信两人对决轮流坐庄，也就不存在什么概率问题了。
不过计牌法还是有很大的可取之处的，21点的计牌法是一种方法计算是否剩余的牌是高点数的牌多还是低数值的牌多。高点数的牌是有利于21点的闲家，低数值的牌多将有利于庄家。
考虑到21点隐含的规则，如果庄家手上有16点，庄家必须继续要牌。很多的高于10点数的牌将提高庄家超过21点的几率并导致庄家输的几率提高。一副低点数的牌将提高庄家拿到20或21点的几率，这将不利于参与的闲家并提高了庄家赢的几率，此外，一副低点数的牌也将降低你拿到21点的机会。
计牌法分配给每张牌一个计算点规则，数值可能是加点或减点。当一副新洗的牌开始记为0点。当开始发牌，你就根据预定的点数规则加或减点数。这种计算点的方法就叫21点记牌法。
简单的认为，10点以上的牌记为-1(减1)，3到6的牌记为1(加1)，剩余的牌为可以忽略为0。下面是两手21点牌的记牌法例子。
很多10以上的牌都发了出来，所以计算的点数是负数，而当发的牌是在3到6之间，计算的点数就为正值。一个负数的计算点的结果表明这副牌的高点数牌被发得多，剩得低点数牌多。一个正数的计算点的结果表明这副牌的低点数牌被发得多，剩得高点数牌更多。
计算的点数用来是否决定下注，加倍，交牌或保持不变，也可以决定要下注多少钱。当剩余的牌高点数的牌多的情况下，闲家可以下高注，这将提高庄家拿到超过21点(冒牌)的几率。
另外一个重要的因素是，庄家可能发到一定的牌之后就开始洗牌，这可以叫发牌率。如果庄家在发了75的牌后开始洗牌，发牌率就是75。发牌率越高，你计算的点数值的精确度就会越高。应该避免低于70发牌率时，下比较高的赌注。
此外，在很多情况，多幅牌可能被一起使用，这将调整你的期待的计算点数的最终值，基本上我们用计算的点数去除以几副牌的数。例如，如果你计算的点数时10，如果是两副牌，那么实际的计算点数就是10/2＝5，如果是四副牌，就为10/4=2.5。
渐进式下注法是基于计算的点数来逐渐调整下注，随着赢率的提高下大赌注。
渐进是下注法可以综合其他的下注机制，例如，不赢牌就不提高赌注，输了一手排后就返回最小单位赌注等。
所以用计牌法的赌徒，必须能非常快的计算牌点，即使在一个比较负责的环境里。最好挑一个玩家不太多的桌子，这样才不会被其他的玩家打乱了你的牌。另外可以有人和你交谈，直到你能在随时被人干扰的情况下能快速计牌。
也正因为这样，赌场所以才禁止计牌法的玩家，如果赌场怀疑你在使用计牌法，他们可以直接驱赶，这也是一些大赌场的规矩，而在地下赌庄的话却不禁止，因为老千的手段比这个程度严重多了。