之后启志将整个平市的美食部品尝了一遍，有猪肉炖粉条等美食，不过让启志最难忘的是北灶台菜，效仿的是以前农家大灶台，将灶台搬到桌子上，大家可以围着灶台而坐，看着食材从生到熟！
启志去的时候，正好赶上饭点，爆满，等了大约半个时，才有位置！看了一眼，店里最少的一桌人，也有4、5个人，还有一桌很夸张，两个灶台连着的，十好几人围着座，吃的热火朝天！
启志看了看，这里以炖为主，可以炖的有鸡、兔子、大鹅，胖头鱼，鲤子、嘎牙子鱼等！搭配黑木耳、猴头蘑、松茸蘑、元蘑、榆黄蘑、鸡油蘑、鸡腿蘑、榛蘑、松孔蘑！野菜蕨菜、薇菜、黄瓜香、刺嫩芽、刺五加，野百合、猴腿菜、黄花菜，柳蒿芽等！常见的白菜、香菜、萝卜、粉条、豆腐和土豆等食材！
自行挑选，然后下锅炖，不过，这可是一个漫长的等待，启志第一次吃，感觉铁锅炖大鹅比较出名，所以，首当其冲的选了炖大鹅，自己到后院亲自挑选了一只活的大鹅，然后由大厨进行宰杀，处理，剁成块，放入灶台锅中！由挑了两种蘑菇，已经三种野菜，以及白菜、粉条等！
“哥你是第一次来吧？”大厨看着启志笑着道！
“你怎么看的出来的？”启志疑惑的问道！
“这还不简单，铁锅炖大鹅，虽然出名，也好吃，但是，炖的时间也长，常来这里的客人都明白，所以，都会提前一个多时打电话，然后炖上一个时，这样客人来的时候，就不用等待，直接开吃！”大厨笑着道！
“额”启志闻言点了点头，原来是这样：“没关系，我不急，可以慢慢的等！”
“看你不像地人？是来走亲戚的？”大厨又笑着开口问道！
“不是，我是来这里玩的！”启志笑着回答道！
“唉这大鹅还需要挺长时间呢，我看这样，我去旁边那桌跟他们，你先过去跟他们一起吃！等你的大鹅炖好了，你在请他们吃，这样一来，你就不用等那么久，在饿坏身子！”大厨很热情，人也很好！
“不用了，谢谢你的好意！”启志笑着摇了摇头，到不是怕，去那桌和陌生人吃饭磨不开，而是自己想到了更好的式！
“劳烦你，再给我炖一锅，我在去选料！”
“啊还要炖一锅？”大厨吃惊的看向启志！
“我先炖一锅，容易炖熟的，先吃着，等吃完，估计大鹅也该炖好了，然后再吃！”启志笑着解释道！
“兄弟你没开玩笑吧？”大厨古怪的看着启志：“这一锅，少45个人吃不完，你还要来两锅，你这身板，能吃的下吗？”
“放心我可是被称为大胃王！”启志嘿嘿的一笑，然后快速选了第二锅，这第二锅，启志自然不会选择第一锅中已经有的食材，选的都是没有的！
然后等了大约分钟左右，这第二锅炖好，启志开吃，这锅中炖的是鸡，从后院中选的老母鸡，当这一锅吃完，果然，之前那锅炖的大鹅也快好了，大鹅土豆先炖八分熟，然后下宽粉，上面铺的花卷，盖上锅盖继续一起蒸！分钟，粉条、花卷蒸熟，打开锅盖，撒上葱花，香菜，就可以开吃了！粉条劲道、大鹅香浓醇厚！
启志这边吃的香，一旁的大厨和服务员都看傻眼了！
就在这时，门口来了一辆车，一个3多岁的男人扯着嗓子喊道：“超哥，今天出一个大家伙！”
“啊什么大家伙？”被称为超哥的人，正是之前热情的大厨，大厨疑惑的走过去问道！
“嘿嘿难得一见的好西！”男人身上穿着水裤，笑嘻嘻的道，然后就见他跑回去打开车厢后面，然后跟着司机抬下来一条大鱼，用绿色的装着！
“怎么样？这家伙少也有67斤重呢！”男子得意的道！
“我看看！”大厨仔细的看了看，然后点了点头道：“西，倒是好西，就怕不好卖啊！”
“啊不会吧？”男子闻言一愣，皱眉道：“超哥，你也是好西了！怎么会不好卖呢？”
大厨笑着摇了摇头道：“这么大，7、8个人都吃不了，而且，野生的，要比养殖的贵出来几倍，不好遇到食客，而且，这种鱼一旦用冰箱冷冻起来，味道上就会差出很多！”
“这可怎么办啊？”男子闻言脸上没了笑容，皱起眉头来！
“没什么不好办的，我出5块，你要是觉得行，就卖我！”启志在那里吃的津津有味，耳朵也没闲着，将大厨和男子的话都收到耳中，又仔细的辨认了一下，男子拿来的这条鱼，确实是野生的胖头鱼，看着体型，少也接近8斤重！启志将手中的大饼子，沾了一下汤汁，快速将大饼子消灭掉，然后笑着对两人道！
“你出5？”男子闻言一愣，然后惊讶的看着启志！
“怎么，嫌少了？”启志疑惑的问道！
“不是”男子摇了摇头道：“野生的胖头鱼，虽然比养殖的贵很多，但是，也不至于贵那么多，这条鱼虽然没有上过称，但是，也用不了5块那么多！”
“嗯确实是实话！”大厨在一旁点了点头！
“兄弟，不如这样，我先过称，量完重量，我按正常价，给你每斤便宜5元！”男子看向启志道！
“不用那么麻烦了，直接拿到后厨，劳烦师傅帮忙处理了，然后直接下锅！”启志不差钱，而对于一个吃货来，好西，既然自己遇上了，就不能错过，看着野生的胖头鱼，有些迫不及待！
“这倒是没有什么麻烦的，我这就亲手帮你处理了，然后下锅！”大厨笑着道：“这么大的野生胖头鱼，我也是第一次，看着就兴奋！”估计这位大厨和启志心理差不多，这么好的西，能亲手制作出来，也是难得！