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嘿厨子 02 她就是那个神

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    她就是那个神

    邬阑正惬意滴坐在豪华敞篷货三轮上,飞奔在农村没等级公路上。周遭的景色很美,秋天是金黄色的暖调,阳光也没有夏季时那么猛烈。邬阑微眯着眼睛,二郎腿翘的老高,嘴里哼着听不出调子的《我和我的祖国》。

    自从回国后她还没有这么惬意过,刚回来那会儿,要筹备开餐厅,又要为考国家注册营养师而忙碌,还要忙着做美食博客,在和菓子工作室教授课程……总之天天忙的脚打后脑勺,没有一刻停下来过。

    前面开三轮的是这次田席的主厨邓厨子,不要看农村做宴席的厨子,一般百八十桌的规模,都会请有经验的田席厨子来操持,虽然他们有可能没有受过专业系统的厨师训练,但不代表他们做的不出色。一场宴席从开始的策划,采买,分工到最后的实施,其复杂程度不亚于大型酒店的行政总厨的工作难度。

    邓厨子回头瞅瞅她:“这是新唱法?带沟里去了吧”。邬阑没理会他的嘲笑,依然翘着二郎腿,身旁堆满了锅碗瓢盆,墩子大刀,是田席用的家伙什儿,幸亏这没等级公路修的还算平整,又没有警察拦着,否则早跳车了。

    邬阑跟邓厨子之前并不熟,然而他却是舅妈一个七拐八拐的亲戚,还算常走动,这次接的生意也是她舅妈牵的线,临到头还缺个人手,正巧碰上她回萧家看舅舅,于是就顺便答应了做帮手。

    她倒是觉得没什么,只是一开始邓厨子还满是怀疑,想一口回绝,结果被舅妈一顿义正严辞,中心意思就是咱邬阑是米其林,比你还牛逼,给你一个乡巴厨子帮忙是你的福气……巴拉巴拉,结果的邓厨子一脑门子问号,心里还奇怪这米其林不是个轮胎吗?

    不过归,还得手上见功夫,厨子一出手,便知有没有。邬阑那是实打实的真功夫,无论刀工,上灶还是颠勺,配菜,样样齐活。与邓厨子配合也流畅无比,喜的他直呼万幸,并对邬阑大加赞赏,什么都要付她双倍工资,还一脸崇拜的告诉她,你这米其林真是神!

    邬阑:“……”

    话这邬阑还真是个米其林,纽约Eleven  adisn  Park餐厅的大厨,她的中西创意融合菜系列在餐厅很受欢迎。曾经有饕客为了预定她的rder,足足等了半年,在尝了她的菜之后大为推崇,非拉着邬阑做了一期视频,后来她才知道这饕客是油管的美食大神,视频在油管上火得不得了。有食客曾问邬阑,为什么她的菜那么好吃?她也只是笑笑,她只不过是把中国传统的食疗养生和西的烹饪技法相结合,再加上天马行空的想象,就有了这些创意。

    后来邬阑回国,不过在回国之前,她又去了日游,呆了大半年,拜了三崛春义为师习菓道,这菓道是和菓子的新流派,气质属冷艳高贵型,很合邬阑的喜好。和菓子最早源于唐代,那时称为茶果子,唐代的茶果做的非常好,她很想复原这种中国传统的茶点技艺,只是国内一时半会找不到系统的习法。拜了春义为师后,于菓之一道上,邬阑又多了更深的理解。她在厨艺面就有极高的天赋,茶点技艺更是把这种天赋发挥到了极致,连春义大师都赞叹,上天不仅给了你灵巧双手,还给了你一颗澄澈智慧的头脑。

    邬阑研习厨艺自是有家传渊源,自受父亲的影响就爱钻厨房,后来去厨艺校习,再后来出国深造,取得荣誉,这一步步走来都得到了父亲坚定支持,母亲却十分不喜欢。

    父亲与母亲相识于青春年华时,那时的父亲温儒雅,有南人的细腻狡黠,也有江南人从骨子里就透出来的才情和硬气。母亲出身在县城,从家里穷,为了摆脱穷命奋发读书,后来读了大,毕业后与父亲结婚生子,后又考取了国外大读研,接着就是出国深造,然后离婚,又结婚。可以母亲的前半生,一直在往前走,脚步从未停歇过。

    而父亲天生具有浪漫气质,家境殷实,能吃爱玩,知雅懂俗,却常被母亲成玩物丧志,不思进取。两人隔阂渐深,婚姻最终走到了头,他们的爱情起于青萍之末,终究止于草莽之间。后来母亲出国,再嫁,父亲还消沉了好长时间,最后还是走了出来,却更加纵情山水间,流连在有酒有肉的日子里。他崇拜袁枚,誓做现代随园翁,在秦淮河畔建了一座园子,天天呼朋唤友,觥筹交错。

    她其实挺佩服母亲的,从就独立自强,通过自己的努力去获得幸福。虽然在离婚问题上,并没有在意过她的想法,但还是认为她是好母亲,后来母亲再育,再后来她回国,她们的关系都一直很融洽。

    母亲唯一的弟弟,邬阑的舅一直留在县城,他没有姐姐的聪慧和坚忍,中毕业后为了缓解家里的窘境去跟人厨,攒了些钱后回到了县城,盘了个饮食铺子做生意,起初一直做不好,直到认识舅妈后才有些好转,两人起早贪黑一起努力,才有了现在的模样。

    邬阑很喜欢这种地的生活氛围,简单而缓慢,可以静得下心来去专研厨艺。自从饭馆有了舅妈的操持,舅舅就把更多心思放在厨艺上,还把他萧记的招牌菜多次改良,口味日臻完美,曾经就连父亲在尝过之后都赞不绝口。

    她的时候在舅舅家住过一段时间,特喜欢舅妈,关系比跟母亲都要亲近,舅妈没女儿,简直把她当成亲女儿来疼。舅妈是农村长大的,性格泼辣又能干,跟舅舅正好互补,她每天安排除后厨之外的所有工作,而舅舅只管把菜做好,其他部交给舅妈打理,他安心的很。所以时常爱找老友喝两盅,喝的高兴了就爱撒点狗粮,每次舅妈都扯着他的耳朵笑骂他老不羞,其实她心里很高兴。邬阑挺羡慕他两口子感情好,至于撒狗粮这事,她当没看见。

    这次回老家是为了拍摄视频,帮邓厨子的忙是计划之外的,不过也做了视频放上,反应还不错。接下来还是按着之前的安排做准备,邬阑的团队早几天就去了山上采点,为下一期视频《山里的美食》做素材收集。

    她在舅舅家歇了两天,这期间又见了邓厨子,面谈很久。其实她很欣赏这样的民间大厨,手艺好自不必,管理能力,对传统饮食也有独到的见解,还能做些创新。至于帮厨这事,她当是考察,她就是想寻找一个这样的行政总厨,她的餐厅是走的传统创新路子,这也是如今火爆的原因之一。

    邓厨子和她彼此交流了许多想法和理念,对她的邀请也很意动。他自己很有自信,又有多年来走南闯北的经历,他早就想更进一层,只是苦于没有好机会,但同时他又有些担心。邬阑看出他的犹豫,只是笑笑没话。

    “我并没有做过高级餐厅啊”,邓厨子出自己的担心。

    “你有管理的经验,有创新的头脑,还手艺不错,这些就足够了,至于其他的我会找人协助你去熟悉”。邬阑对邓厨子的表现还是很满意,没有再做过多的解释,直接安排了后续跟进,结束了她和跟厨子的交谈。

    直到邓厨子离开了很久,他都晕乎乎的不敢相信,就这样实现了他多年的愿望。而舅妈在他离开后悄悄拉住邬阑:“他就是一个地的乡下厨子,没见过世面,能做你那米其林?”邬阑忍不住笑了,心想舅妈这是把米其林当口头禅了。舅舅看着舅妈一脸担忧的模样,不以为然道:“阑阑她心里有数,不用你瞎操心”。

    舅妈瞪了他一眼,还想两句,邬阑赶紧拍拍她,轻声安慰:“舅舅的对,我心里有数,他有能力,想法也好,这点是我看重的,所以您就别担心了。”

    看邬阑坚持,舅妈不好再什么,于是转了话题:“你爸来电话要请我们到他那个什么园子上去玩,他想吃你舅舅做的鱼了,让我们就这几天出发。”

    “那感情好,反正他没事就爱捣鼓吃的,你们也正好陪他话,别让他老是想着古人天天宴宾客,要吃出毛病的”,邬阑道。

    “你爸现在还好吗?”

    “他好得很,还想别人收弟子教国呢,目标定的挺多,比我还忙”。邬阑接着道:“最近日程安排的紧,我的团队又打电话来催了,所以今儿晚上就走,明儿一早就能到,不耽误工作。”

    舅妈有些担心:“秋天山上可冷了,雨水又多路又滑,你得多注意啊!”

    邬阑笑着握住她的手:“我自然会注意,等下个月咋们就可以在老爸的庄子上碰头了,到时我再做好吃的给你们尝”。

    傍晚,雨却下了起来,绵密的雨丝夹杂着雾气,使得路灯都变得昏暗……
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