随后的日子,大家又忙碌着犁田、耙田、插秧等等,这个月注定是没有休息的,各种赶让村民过得很充实。
楚家强看见有些游客甚至扛着几袋大米回去,暗暗咋舌:不至于吧?
“外面的同胞看来被毒害得不浅呀前段时间的毒大米,已经让他们杯弓蛇影了。”叶继生说道。他是前不久才到楚家寨的,对外面的情况也就比较了解。
“唉现在什么都不放心呀连大米都有毒,真不知道以后应该吃什么了。”李泉也不好说那些游客什么,毕竟这样的心理谁都会有。就是他们,也会时不时收罗一玄家寨的好东西,寄回家里,让家里人尝尝。
这方面,可能李泉感触最深了。他的那个奶源基地,现在已经开始生产了,不少游客都会扛几箱回去,有些甚至要求长期订购。
如今,奶源严重不足,产量还没提上去,销售真不是问题,委实是国内的奶制品信誉太差了。出了一个让人放心的牛奶生产基地,自然倍受欢迎。
见天气比较热,二婶这天出去割了一些凉粉草回来,准备做一顿凉粉给大家吃。
只见那凉粉草茎方形,被灰棕色长毛,外表棕褐色或黑色,有沟槽,幼茎常扭曲;质脆易断,中心有髓。叶对生,多皱缩,纸质,稍柔韧,不易捻碎,长圆形或卵圆形,两面皆被疏长毛。
“原来凉粉草是这个摸样的呀?”叶继生拿起一根,闻了一下,的确就是凉粉的味道。粤省人不少喜欢吃凉粉,夏天是解暑的佳品。
凉粉草及大米所制作的凉粉,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,冻类食品,暑天可作解渴品。
很多粤省人,尤其是那些上了年纪的老人家,他们都知道,凉粉具有清热解毒、清热解暑功效。能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。因此,盛夏极受欢迎。
“呵呵没见过吧?我看天气热,总不能老是吃西瓜解渴吧?就给大家做一顿吃吃。”二婶笑道。
文教授告诉大家,凉粉草也叫仙人草、仙人冻跟仙草。这样一种植物,其他称呼几乎都跟一个仙字搭上边,就可以知道其妙处了。
“说起来,他们高信市就是凉粉草的发源地,据说是野生凉粉草的原产地,后来才传到其他地方的。”文教授补充道。他虽然不是粤省人,但对凉粉也是很喜欢,以前夏天都会买一性,正不正宗就很难说了。
据查,高信市是凉粉草的主要野生原产地,凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初,当地人引种田头菜地,农闲时制作凉粉食用,他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米,磨成稀浆,再把这种混合物煮成糊状,冷却成糕,充作食粮。
高信市的凉粉以暑天可防暑解渴,又能充饥而深受当地农民所喜爱,大暑小暑家家户户必备,凉粉成为当地的一种风味特色食品。
因此,在楚家寨这种乡下,几乎每一个村都会有凉粉草。这些凉粉草全都是野生状态的,完全就没有理过,但还是年年为村民提供大量优质的草料,用于制作凉粉。
有些东西,它必须是野生的,一旦圈养,就会失去生命力。楚家强小的时候,二婶就曾跟他说过,凉粉草人工种植很容易生病,反而不理它却能生长很好。
那时候,楚家强很不理解,居然还会有这样的生物。后来,随着年龄增长,学识的增加,也明白了一个道理。世界上其实很多生物都这样,一旦被人照顾,产生了依赖习性,自身的能力就会下降,各种困扰自然也就来了。
“凉粉的发明制作,其实也是当时饥饿所迫,没有办法,才弄出来的。我们国内不少的特色小吃,都有这个共性。当时只是百姓饥饿所困,也就千方百计想办法填饱肚子,于是,很多不用太多粮食的食物就做出来了。后来,虽然解决了饥寒,但那味食物已经深入民心,一直传下来,经过时代的变迁,逐渐发展成为我们日常生活中的风味小吃,深受大家欢迎。”洪老跟大家说了很多。
“不错,凉粉也不例外,不知道你们高信市的人有没有听过凉粉起源的故事?”文教授颇有兴趣地问道。对于动植物的起源之类,文教授还是很清楚的。
“呃凉粉草也有故事?没听过。”楚家强十分老实地摇头。可能就是刘老师也不知道,要是知道的话,肯定会在故事课上跟孩子们讲。
传说明末时兵荒马乱,有一户梁姓人家避乱逃到高信市水口双狮墟。所带口粮早已食尽绝,梁家从附近人家讨得大米半升,但一家十多口人,杯水车薪。
主家的小婶无计可施,拖着饥饿劳累的身子。在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪,不想饥饿难忍,随手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼着嚼着发现野草汁液淡甘,带有胶性,一时饥渴尽消,精神了起来。梁婶知道这是一种可食用的野草,便有了主意。
她采摘了一大捆野草回来,把讨来的半升大米泡软。然后到附近一人家借用磨石,把采来的野草与大米一齐磨成了浆,准备煮成糊糊分给家人食用。
等煮熟后,梁婶怕家人问这是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了几根去借用磨石家问。
不想别人也不知这草叫什么名字,摇摇头,叫了声“梁婶”。梁婶听错,误以为“凉粉”。她是外地人,初到贵境也不便深问下去,以为梁婶就是这种草名字,便记了下来。
当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时,奇迹发生了。那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝结成碧绿的冻状糕样,梁婶用勺挑出一块尝尝,发现该糕清香可囗。于是,她便拿去给家人食用,家人问这糕名字时,梁婶用她那外地口音说:这是凉粉
于时凉粉这名字就传开了,因为凉粉这种冻糕是用草做的,就干脆把凉粉糕称作凉粉草,以示对梁婶的区别。后来梁家因发明了凉粉这种食物,得以谋生手艺,就在水囗双狮墟定居下来。(未完待续)(.. )